Catalogue
CAMERIERE E CAMERIERA/KELLNER UND KELLNERIN
Una storia culturale/Eine Kulturegeschichte
Curatore:
Konrad Köstlin,Andrea Leonardi, Paul Rösch
Collana:
Tourism and Museum
Formato:
16,8 x 24
Pagine:
608
N. illustrazioni:
103 a colori
Rilegatura:
Brossura con alette/Hardcover mit Schutzumschlag
Anno pubblicazione:2011
Lingua:edizione trilingue ita/ted/ingl
ISBN/EAN:978836619252
Price:38,00 Euro

Atti del convegno internazionale “Desiderano altro?“al Castello Trauttmansdorff (Merano)
27-29 maggio 2010

A Vienna il cameriere è l’ultima roccaforte delle buone maniere, nella DDR è stato il simbolo della “economia della penuria”, e poi c’è l’eterna figura dell’affascinante cameriera che forse concede un po’ troppo poco le sue grazie. Un convegno al Touriseum di Merano nel maggio 2010 ha affrontato la storia economica, sociale e culturale del “cameriere”, del cliente o “ospite” e della “mancia”, chiedendosi anche perché oggi sono in pochi a voler passare dalla parte del servizio. Questo volume presenta , ma anche dagli altri, senza dimenticare gli stereotipi costruiti dalla réclame, dalla letteratura, dal cinema e dalla televisione.




Beiträge zur internationalen Tagung „Darf es sonst noch was sein?“ auf Schloss Trauttmansdorff (Meran)
27. bis 29. Mai 2010

Der Kellner in Wien sei eine letzte Bastion der guten Manieren, der Ober in der DDR ein Symbol für die Mangelwirtschaft gewesen, die charmante Kellnerin geizt vielleicht zu wenig mit ihren Reizen – eine Tagung im Touriseum im Mai 2010, dem Südtiroler Landesmuseum für Tourismus in Meran, beschäftigte sich mit der Wirtschafts-, Sozial- und Kulturgeschichte des "Kellnerns", des "Gastseins" und des "Trinkgeldgebens“, aber auch damit, warum aktuell nur Wenige auf die Seite des Bedienens wechseln möchten. Im vorliegenden Tagungsband wird sowohl das Selbstbild des Kellners bzw. der Kellnerin beleuchtet als auch dem Fremdbild und den Stereotypen nachgegangen, u.a. anhand von Werbeanzeigen, Literatur, Film und Fernsehen.




Proceedings of the international conference "Anything else?" at Castle Trauttmansdorff (Merano)
27-29 May 2010


The waiter: the last bastion of courtesy in Vienna and the symbol of the “shortage economy” in East Germany, not to mention the eternal image of the charming waitress who may be just a little too free with her favours. A conference held at the Touriseum, Meran/Merano, in May 2010 addressed the economic, social and cultural history of the waiter, the customer or guest, and the tip, and the question of why so few want to work in the hospitality sector nowadays. The proceedings published here illustrate how service personnel see themselves and how others see them, without forgetting the stereotyped images created by media like literature, cinema and television.