Catalogue
TRADIZIONE GUSTO PASSIONE Vol. I
viaggio tra i sapori italiani - Nord e Centro
Curatore:
Roberta Corradin, Paola Rancati
Formato:
24x28
Pagine:
432
N. illustrazioni:
circa 900 a colori
Rilegatura:
cartonato con sovraccoperta
Anno pubblicazione:2010
Lingua:ed. italiana
ISBN/EAN:9788836617418
Price:30,00 Euro

Questo libro è il primo di un progetto editoriale - composto da due volumi - che vuole offrire una mappa completa dei sapori e della cultura gastronomica del nostro paese, attraverso un approccio nuovo che accosta ricette, storie e immagini per far conoscere la vera tradizione della cucina italiana.
Nel volume sono raccontate le ricette tradizionali - riproposte accuratamente in tutti i loro passaggi , i ristoranti e le cucine artigianali, gli ingredienti tipici e ogni altra peculiarità del territorio di riferimento: elementi che, nel loro insieme, definiscono l'orgine e l'essenza stessa di molte pietanze italiane, alcune note, altre dimenticate, molte riscoperte.
Il primo volume è dedicato alle regioni del nord e del centro Italia: un viaggio dunque attraverso Valle d'Aosta, Piemonte, Liguria, Lombardia, Emilia-Romagna, Trentino Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Veneto, e ancora Toscana, Umbria, Marche e Lazio.
Il volume è completato da una sezione che riporta le informazioni dei ristoranti citati.

107 ricette;
33 prodotti regionali tradizionali;
51 ristoranti e trattorie.

Più di una guida, meglio di un ricettario!




Disponibile anche

Tradizione Gusto Passione. Vol.II
Sud Italia e Isole